Маслиновото масло е познато по своите корисни својства и поволното влијание врз здравјето на срцето, но начинот на кој се чува може да влијае врз неговиот квалитет. Шпанскиот кардиолог Аурелио Рохас предупредува дека една од најчестите грешки е шишето со масло да се остава веднаш до шпоретот, каде што е изложено на топлина.
„Маслиновото масло е вистинско течно злато за нашето срце, па нема многу смисла да купувате квалитетно масло, а потоа да ја правите оваа грешка“, порачал Рохас во видео објавено на Инстаграм.
Според него, изложеноста на топлина, светлина и кислород ја забрзува оксидацијата, процес поради кој маслото постепено губи дел од своите корисни својства.
„Поради тоа, неговите биоактивни соединенија се разградуваат“, предупредил кардиологот.
Решението е едноставно – маслиновото масло треба да се чува на темно, суво и посвежо место, подалеку од шпоретот и од директна сончева светлина. Шишето треба да биде добро затворено за да се намали контактот со кислородот.
Рохас посочува и дека не е точно оти екстра девственото маслиново масло треба да се користи исклучиво за салати и јадења што не се термички обработуваат. Тоа може да се користи и за готвење, бидејќи содржи олеинска киселина и антиоксиданси кои придонесуваат за неговата стабилност при загревање.
Сепак, важно е да не се загрева до степен да почне да чади и да не се користи повеќепати за пржење. Прекумерното и повторено загревање може да го забрза разградувањето на корисните соединенија, вклучително и полифенолите.
И покрај здравствените придобивки, треба да се внимава и на количината. Една супена лажица маслиново масло содржи приближно 120 калории, па затоа е важно да се користи умерено.
„Не треба да се плашиме од него, ниту да го претвораме во чудотворна намирница. Едноставно, треба да научиме како правилно да го користиме“, порачал кардиологот.
Текстот Кардиолог открива како неправилното чување го уништува „течното злато“ е превземен од МАКФАКС.